Hemlagad, billig, hälsosam och ekologisk yoghurt

Yoghurt är en mycket komplett mat, förutom att de har  vitamin A, D  och mineraler som  kalcium , dess näringsämnen genomgår förförsmältning tack vare bakteriens verkan och detta gör det till en lätt att ta och mycket matsmältning. Som sagt, vi kommer att se  hur man gör yoghurt hemma på ett enkelt sätt .

Hemlagad, billig, hälsosam och ekologisk yoghurt 1

Detta förutom att det är väldigt enkelt att göra, säkert och ekonomiskt, undviker mycket förpackningar, det är hemskt att se yoghurt i stormarknaden, till exempel 12 individuella yoghurtar i plastbehållare, med aluminiumtätning och som om all den förpackningen inte var tillräckligt De är vanligtvis inslagna i kartong med full färgtryck, allt mycket onödigt, orsakar mycket avfall och slöseri med energi och material, genom att utföra processen hemma sparar vi och minskar vårt ekologiska fotavtryck, och som en extra fördel vet vi vad Den innehåller, och vi undviker alla konserveringsmedel, stärkelser och andra saker som industrierna lägger in för att säkerställa en hållbar och homogen produkt, vilket är en omvänd värld.

Ingredienser :

En liter mjölk, en naturlig yoghurt och mjölkpulver. Du kan välja mjölk, skumma om du är orolig för kalorier eller hela. Yoghurt kommer att förse oss med mikroorganismerna som förvandlar mjölken till yoghurt genom jäsning, och pulvermjölken kommer att ge konsistens och karakteristisk struktur till yoghurten, om du inte lägger till den kommer vi helt enkelt att ha en mer flytande yoghurt. Överväganden, om de produkter som används är organiska kommer slutresultatet också att vara så, mjölken om den är rå bättre, om vi inte kan använda ultrapasteuriserad mjölk, använd den vanliga pastöriserade mjölken. Vi kan också lägga till juice och andra ingredienser för att smaka på yoghurterna.

Du kanske också är intresserad av .. Sepp Holzer: The Agrarian Rebel (Dokumentär)

Process :

Mjölken värms tills den är varm, den behöver inte koka. Tillsätt 2-3 msk pulvermjölk för att ge den struktur, blanda väl och tillsätt sedan yoghurten, blanda igen tills allt är homogent och täck med temperaturen i 6-8 timmar.

Temperatur :

Det optimala är att blandningen är 40-45 ° C, för det, om vi inte har en yoghurttillverkare (det finns mycket billiga och de använder mycket lite energi) kan vi lägga blandningen (alltid täckt), i ett varmt område, till exempel bredvid. på en kylare, eller lägg den i bain-marie med en mycket, lös eld, ett annat sätt är att lägga den i en termisk behållare, inuti en låda, det vill säga vilken typ av element som vi har till hands så att den inte tappar värmen. Vid denna temperatur omvandlar bakterierna laktos till mjölksyra och denna försurning av mediet får mjölkproteinerna att koagulera och den karakteristiska strukturen hos yoghurt bildas.

Hemlagad, billig, hälsosam och ekologisk yoghurt 2

Efteråt, och när vi märker att yoghurten har strukturen, lägger vi den i kylen när den är vid rumstemperatur för att stoppa jäsningen och om ett par timmar är den redo att dricka. Lätt och enkelt att få yoghurt hemma, som vi kan lägga till frukt eller nötter för att få ett perfekt mellanmål eller frukost.

Rekommenderas

Ingefära, egenskaper, fördelar, odling och hur man använder det går ner i vikt
Mint: de här växtens imponerande fördelar
Chia, användningsområden, kontraindikationer och mer