Amaranth, egenskaper, odling och hur man tar det

Den Amaranth är en spannmål som pre - Columbian folk domesticerade i tusentals av år, föll dock i glömska efter den spanska erövringen, är det sagt att conquistadorerna förbjudas.

Det tros att de trodde att det gjorde de infödda starkare, något av sanningen kan hittas eftersom det är ett mycket mer fullständigt spannmål än ris, vete, sojabönor eller majs, eftersom det är en av grönsakerna med fler proteiner  än De vet och har också järn och det har till och med visat sig vara fördelaktigt för det kardiovaskulära systemet.

amarant

Under några år har detta spannmål börjat odlas och återupplivas, som utöver dess anmärkningsvärda näringsegenskaper är lätt att odla eftersom det anpassar sig till nästan alla typer av jord och klimat, och faktiskt denna artikel föddes från dess oförutsedda förberedelse till min trädgård, där vinden verkar ha tappat några frön och denna fantastiska växt dök upp utan att kalla den. Men välkommen, jag tar hand om det som om jag sådd det.

Dess små och vita frön konsumeras främst, även om bladen också kan ätas, rik på vitamin A och C. Dess frön är också en bra källa till kalcium , järn och magnesium , bland andra mineraler.

Tyvärr vill numera den multinationella Monsanto förbjuda dess odling och kvalificera den som ett ogräs, eftersom amaranth blev resistent mot sin stjärnprodukt, naturligtvis eller genom att korsa den med sina GMO: giftet (eller herbicid som de kallar det) Round Up . Därför blev amaranth en konkurrent med sin patenterade sojabönor, vilket skapade mer problem i fälten med denna monokultur, eftersom denna sojabönor, liksom sin skapare, inte tolererar konkurrens med andra växter.

Amaranth kan ätas nästan hela. Stammarna kan användas som grönsaker eller foder för djur, bladen i grytor och fröet kan till och med användas för bakverk och glutenfritt bröd.

Jag hoppas bara att den kraftfulla nordamerikanska GM-industrin inte tar bort en så vacker växt från våra dieter, som europeisk okunnighet gjorde för mer än 500 år sedan.

Uppmuntras att prova det på alla de personer med kolesterol- eller matsmältningsproblem, som det rekommenderas starkt.

Egenskaper för amarant

Bland amarantens näringsegenskaper kan vi lyfta fram att detta spannmål innehåller mineraler som kalcium, niacin, järn och fosfor och vitamin A, B, C, B1, B2, B3. Det är en enorm källa till hälsofördelar också, eftersom den innehåller folsyra och essentiella aminosyror som lysin, metionin och tryptofan.

Dessutom, som sagt, är mängden protein som den innehåller mycket stor och en kopp amarant innehåller nästan 5 mg järn.

amarantegenskaper

Amaranth-konsumtion

Den mest utbredda och vanligaste användningen av amarant är dess frön, både i spannmål och i mjöl, särskilt i länder som Spanien, som finns i bioproduktbutiker. I Tyskland tillverkas ett stort antal produkter som markerar kakor, lämpliga för coelier eftersom de är glutenfria.

Bladen kan användas som om de var spenat, de måste kokas för att neutralisera vissa föreningar som skulle vara svåra att smälta. Stammarna kan också kokas och ätas, men används normalt som foder för att föra djur.

Amaranth odlas i Kina, förutom nästan alla länder i Andesregionen och i Mexiko, liksom i andra centralamerikanska länder.

Följande data om fördelarna med odling och skörd av amarant är hämtade från FAO (FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation).

egenskaper hos amarant

Fördelar och egenskaper hos amarant

  • Högt proteininnehåll och tillräcklig balans av essentiella aminosyror som finns i frön och blad, främst lysin, metionin och tryptofan.
  • Enkel anpassning till klimatiska, edafiska förhållanden och beskärningssystem för både småbrukare och omfattande jordbruk.
  • Flera användningar i mänsklig mat, erhållna från kornmjöl som kakor, godis, tamales, tortillas, läskedrycker etc. förbereds med. och bladen konsumeras i mjukt tillstånd som en ersättning för bladgrönsaker med större näringsmässiga och ekonomiska fördelar.
  • Förekomst av röda pigment av setocyanintyp i dess blommor och blad som kallas amaranthine, allmänt använt i mänsklig mat som grönsaksfärgning.
  • Utmärkt produktion av grönsak och användning som foderväxt i boskap.
  • Pråliga färger och attraktiva blommande former som den används som prydnadsväxt i parker och trädgårdar.
  • Det är en C4-anläggning, effektivare i vattenanvändning, inte uppvisar fotoutandning, har större effektivitet vid fixering av CO2 och producerar samma mängd biomassa med mindre vatten.
  • Snabbväxt och större fotoassimileringskapacitet än C3-växter under låga nederbördsförhållanden.
  • Restarna av dess skörd kan användas för att fodera djur, med tanke på det höga proteininnehållet och adekvat smältbarhet.
  • Det har medicinskt bruk, eftersom markkornen beredda som "gröt" används för att kontrollera diarré orsakad av amöber i tropiska områden.
  • Det har en effektiv assimilering av kväve, vilket har visats genom överflödet av proteiner i dess blad och frön, och genom att presentera höga koncentrationer av nitrater i den vakuolära vätskan i dess celler.
  • Den har en växttyp med många breda löv och en upprätt tillväxtvana, vilket ger ett idealiskt skuggigt skydd för att kontrollera ogräs.
  • Eftersom de flesta av de ätliga kornen är gräs och amaranth som är en bred anpassad dikot, ger den nya möjligheter för grödrotning, vilket introducerar större mångfald i monokulturfält, vilket kan vara användbart för bekämpning av skadedjur och sjukdomar. .

Hur man odlar det

I liten skala sås det sändning med tanke på hur litet fröet är. Det måste täckas med ett tunt jordlager, det sås på våren, när det inte finns fler faror för frost, i måttligt bördig jord. Gillar inte konkurrens, kan användas som en rotationsgröda. Den har få skadedjur, behöver halva vattnet än andra spannmål och tål temperaturförändringar eller vattenbrist.

Amaranth Harvest

Det utförs 5 till 7 månader efter plantering, beroende på sorter och plats. Detta arbete utförs när växterna redan har uppnått fysiologisk mognad. Skörden har fem faser: skärning eller klippning, stapling, tröskning eller piskning, rengöring och utluftning, torkning och lagring.

  • Klippningen eller klippningen utförs med sigar eller hechonas, och när växterna har uppnått fysiologisk mognad skärs de 20 cm från marken och placeras i små skivor för att senare överföras till en slutlig plats, där de kommer att fullborda sin mognad och förlora fuktighet. Denna operation utförs företrädesvis på morgonen för att undvika avskalning. Det finns några framgångsrika upplevelser med skördetröskor, som skär och tröskar i fältet samtidigt. Detta underlättas i likformiga fält och att växterna inte uppvisar höljande panik.
  • Bildande av flockar . När växterna har klippts, bildas högar genom att placera alla panelerna i samma riktning och bilda högar för att förlora tillräckligt med fukt för att tröskas. På detta sätt kan de också skyddas från eventuella regn som kan förekomma. Högarna kvarstår från 10 till 15 dagar, och möjlig uppvärmning bör kontrolleras, särskilt när växter med hög luftfuktighet skördas.
  • Threshing eller piska . Det görs när växterna är helt torra och därför kan kornet enkelt lösgöras. För att göra detta sprids duk på marken, panikarna placeras i kärvar i motsatt riktning och en på toppen av den andra och slår sedan eller piskas med pinnar eller slips tills kornet lossnar från panik. På vissa ställen i Andeszonen trampas djuren på, vilket ger goda resultat.
  • Den rengöring och ventilering utförs en gång fristående frön, tillsammans med de återstående fraktionerna blomställningarna, grenar, stjälkar, blad etc. Spannorna separeras från massan och utnyttjar luftströmmarna och använder sedan siktar eller siktare som är speciellt förberedda för denna typ av spannmål. På detta sätt erhålls det rena utsädet. För närvarande används små manuella eller motordrivna stationära trösklar både i kustregionerna och i Andeszonen med utmärkta resultat.
  • Den torkning och lagring , utförs när du har ren säd. Den måste torkas i solen tills den tappar tillräckligt med fukt och har maximalt 12% av den. För detta är det nödvändigt att förlänga kornet till solen under en dag, annars sker jäsning och gulning, vilket minskar dess kommersiella värde. Förvaring bör utföras på ventilerade och torra platser, företrädesvis förpackade i jute eller tygpåsar, undvik att använda plast eller polypropen, särskilt om det kommer att användas för utsäde.

Jag hoppas att du gillade och intressant all denna detaljerad information om amaranth.

Rekommenderas

Ingefära, egenskaper, fördelar, odling och hur man använder det går ner i vikt
Mint: de här växtens imponerande fördelar
Chia, användningsområden, kontraindikationer och mer